雖然明天才是立夏，不過這兩天是真真切切地感受到了夏天的到來。聽安徽的朋友說，她們那邊都發布高溫橙色預警了。桂林這幾天的溫度也有32-34度，仿佛是蟄伏了大半年的夏天給大家來了一個大大的熱情擁抱，讓人一下子有些猝不及防。婆婆說，從立夏時節開始，天氣燥熱，要加強對心臟的保養，盡量做到心情平和，不要大悲大喜，飲食上清淡營養，不宜大補。
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婆婆比較注重養生，經常會用豬心來煮湯。豬心的營養很豐富，除了有豐富的蛋白質外，還有多種維生素和礦物質，是很好的食療肉類。古人說“以形補形”是有一定道理的。婆婆一周要喝2-3次豬心湯，養心安神改善睡眠，70歲了看起來跟50歲出頭一樣，氣色好自然顯年輕。今天就給大家分享一下婆婆經常喝的這道養心安神的豬心湯，需要準備的食材有：豬心 半個，黨參3根，桂圓 6顆，紅棗 3顆，枸杞 適量，料酒 2湯匙，鹽 適量。
第一步：整個豬心簡單清洗干凈，用溫水浸泡10分鐘，把豬心對半切開，清理掉里面的血管，沖洗干凈瀝一下水分。
第二步：豬心切成1厘米寬的細長條。這里給大家分享一下挑選好的豬心方法，豬心選顏色是淡紅色，有光澤度，用手按下去有彈性的比較好，如果顏色暗淡，聞起來有很重的腥味，說明豬心不太新鮮，最好不要購買。
第三步：鍋里加適量的冷水，放入豬心和2湯匙料酒，開大火煮開1分鐘。肉類食物焯水記得要冷水，這樣可以更好的去掉腥味。
第四步：豬心撈出來過冷水沖洗干凈，瀝一下水分。一個豬心可以煮2次湯，這里是半個豬心的份量，另外一半焯水后放冰箱冷凍。
第五步：桂圓剝殼去核，黨參用水沖洗一下切成一寸長，紅棗去核切成小塊，枸杞沖洗一下，全部放在一個盤子里備用。豬心比較百搭，煮湯可以加桂圓、紅棗，也可以加蓮子、當歸或者靈芝，挑1-2樣就可以了，藥材不宜太多，以免上火。
第六步：砂鍋里加適量的水，放入焯過水的豬心，倒入桂圓干、紅棗和黨參，開火大煮開后轉小火煮半個小時。
第七步：豬心湯煮到顏色變深，按照家人口味加入適量的鹽調味，融化后就可以關火了，最后加上枸杞點綴一下。這道湯不管是老人還是年輕人都很適合，立夏開始時不時喝點，輕松度過炎熱的夏天。
夏天，70歲婆婆常用這食材煲湯，1周喝2次，氣色好顯年輕。立夏時節，別忘了給家人做一碗養心湯，養心安神不心煩，輕松度過整個夏天。
今天分享這篇豬心湯的做法，您喜歡嗎？夏天，您家喜歡喝什么湯呢？如果您有什么建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！
