夏天來臨，氣溫逐漸升高，人們的食欲也會變得不那么旺盛。為了給大家提供一些清爽好吃的菜肴，今天我們來介紹一些七道瓜類家常菜。
首先，瓜類中含有豐富的水分和抗氧化物質，可以為我們的身體提供充足的水分和營養。在夏天，瓜類能夠清火氣、潤燥熱，對于暑濕體質的人來說，特別適宜食用。
(資料圖片)
1. 涼拌黃瓜
這道菜是夏天必備的清爽涼菜之一，黃瓜嫩爽多汁，加上適量的醋和辣椒，味道清爽可口。
涼拌黃瓜
食材：黃瓜一根，小米辣兩個，大蒜少量，香蔥少量。
做法：
①、將黃瓜放入清水里面，沖洗干凈，放入案板上，用刀拍扁，切成小塊，放入湯盆里面。
②、大蒜去皮拍扁切成碎末，放入黃瓜里，小米辣洗凈，切成碎末，放入黃瓜里，香蔥洗凈，切成碎末備用。
③、往黃瓜上面加入食鹽，生抽，香醋，香油拌勻之后倒入盤子里撒上蔥花即可。
2. 西葫蘆炒蛋
西葫蘆是一種含水量很高的蔬菜，與蛋一起煮，口感清爽，營養豐富。
西葫蘆炒雞蛋
原料：
西葫蘆一個、雞蛋兩個、青蒜適量、蒜適量、茶油適量、蠔油適量、鹽適量。
做法步驟：
1. 西葫蘆洗凈改刀切片。
2. 依次將葫蘆片切好裝入盤中。
3. 雞蛋磕入碗中打散，鍋入熱入油燒熱倒入蛋液。
4. 雞蛋炒好后盛入盤中。
5. 鍋留底油放入青蒜和蒜末爆香。
6. 放入西葫蘆片翻炒均勻。
7. 加一點蠔油提鮮。
8. 放入雞蛋翻炒均勻，出鍋加鹽調味即可。
小竅門：
大火翻炒均勻即可，鎖住營養！
紅燒冬瓜
冬瓜是夏天消暑的絕佳選擇，含有豐富的鉀元素，具有清熱解暑的功效，炒出來的冬瓜絲口感爽脆可口。
紅燒冬瓜
1、冬瓜去皮去籽洗凈，切成大塊
2、鍋中熱油，加入冬瓜，煸炒到冬瓜邊緣微焦
3、加入生抽翻炒至冬瓜上色
4、然后加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟
5、然后加入素蠔油翻炒均勻
6、開蓋大火燒制湯汁濃稠，調入味全高鮮即可
肉沫炒黃瓜
食材：肉沫、黃瓜、蔥、生抽、食用油、鹽
做法詳解：
步驟一：準備好所有食材，黃瓜切片。
步驟二：起鍋燒油，下蔥花爆香，下肉沫炒至半熟后放入黃瓜，加一點生抽，翻炒，炒熟黃瓜后加鹽攪拌均勻即可出鍋。
5. 苦瓜炒蛋
苦瓜能夠清熱除煩，炒蛋則能夠為身體提供充足的蛋白質和熱量。
苦瓜炒雞蛋
1、把苦瓜切薄片，加入兩勺的白糖，腌制20分鐘左右，切點蒜粒，姜末，小米椒，蔥花。調個料汁，一勺生抽，胡椒粉，蠔油提鮮，雞精，白糖，玉米淀粉，倒滿一小碗清水，然后攪拌均勻。
2、苦瓜腌出好多的水分，清洗一下，把苦瓜干炒一下，盛出來。把雞蛋液倒進苦瓜里攪拌均勻，起鍋加入少量的食用油，把雞蛋液和苦瓜放入鍋中。開小火煎制定型以后盛出來，油熱之后把姜蒜末、小米辣炒香，再把苦瓜加進來翻炒一下，再料汁加進來，炒至入味，苦瓜炒雞蛋就做好了。
6. 菜瓜燒雞塊
菜瓜是一種口感類似于南瓜的蔬菜，和雞肉一起燒，營養豐富，味道鮮美。
用料：
雞腿肉250克，菜瓜1個，紅椒1個，蔥姜蒜適量，生抽、老抽、糖、料酒、雞精適量，鹽、淀粉適量，色拉油適量。
步驟：
1.將雞腿肉洗凈切塊，加入生抽、老抽、料酒、姜末、淀粉腌制十分鐘。紅椒切絲，菜瓜去皮去籽切塊，蔥姜蒜切末備用。
2.鍋中倒入適量色拉油，倒入蔥姜蒜煸炒出香味，加入雞塊翻炒至變色。
3.加入菜瓜和紅椒，倒入適量清水，加入糖和雞精煮沸，煮5分鐘左右至湯汁濃稠。
4.最后加入適量鹽調味，再撒一些蔥花出鍋即可。
小貼士：
1.雞肉腌制時如果加入一點雞蛋液，口感更佳。
2.調味時不要過咸，根據口味適量加鹽。
7. 冬瓜燉肉
冬瓜和肉類一起燉，肉質鮮嫩，冬瓜更是融合了肉汁的精華，胃口大增。
準備食材：排骨，冬瓜，五花肉，生姜，大蒜，小蔥，食用鹽，食用油，料酒，生抽，老抽，香醋，白糖。
第一步：首先，我們將冬瓜去皮之后，再把里面的冬瓜瓤也去掉，接著再清洗干凈切成塊，瀝干水分放在碗中備用。
第二步：接著，我們將排骨和五花肉清洗干凈之后再切成小塊，再把切好的五花肉和排骨，放在裝有冷水的容器中，浸泡15分鐘左右，這樣是為了把排骨里面的血水泡出來，泡好之后，在用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
第三步：鍋中，倒入上的食用油，將鍋中的食用油燒至七成熱后，我們將切好的五花肉排骨，放入鍋中，用大火將排骨和豬肉將煎至焦黃后，接著，我們在把生姜和大蒜放入鍋中，并用小火翻炒出香味。
第四步：接著，我們在鍋中繼續加入生抽，料酒，老抽，香醋，食用鹽，白糖，繼續翻炒，一直將鍋中的排骨和五花肉翻炒至上色。
第五步：然后我們在鍋中加入適量的清水，水量要沒過食材，接著，我們把鍋蓋蓋上，先用大火將鍋中的湯汁煮開之后，再換成中火繼續煮15分鐘左右。
第六步：然后做好之后，我們再把冬瓜放入鍋中，繼續用中火煮10分鐘左右，煮好之后
以上七道瓜類家常菜，做法簡單易學，既清爽又營養，適合夏季食用。我們建議大家在夏季要多吃這些瓜類菜肴，有助于保持健康的體魄。
責任編輯：
